Hace pocos días visitamos la quesería Albi-Gaztak, en Arruazu, a pocos kilómetros de Pamplona. Ahí vimos en vivo y en directo, ovejas, perro pastor, elaboración de la cuajada... Los jóvenes pastores nos explicaron con detalle su trabajo, más que como un oficio para ganarse la vida -que también-, como una manera de vivir, de relacionarse con el entorno de nuestra tierra, desde el respeto y la profesionalidad.
Los niños y niñas disfrutaron de todo, observaron y preguntaron con mucha curiosidad, se llevaron a casa su cuajada y en el aula disfrutamos del queso que los propios pastores elaboran.
Ahora, queremos aprender más, y en ello estamos.
Esperamos también vuestras aportaciones, experiencias de infancia, anécdotas... que no se quede sólo en una excursión. La vida real está en la naturaleza. Está bien que lo conozcamos...
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